 |
| Mantarlı ve Ispanaklı Tortellini |
Tortellini, içi peynir dolu bir nevi bizim mantımıza benzer İtalyan makarnası. Tortelliniyi hazırlamak için hamur açılıyor, dinlendiriliyor, küçük küçük parçalara ayrılıp, içine peynir koyup, kendine has bir şekil veriliyor. Tortellini ile ilk, yaşadığımız şehirde ünlü bir otelin restaurantında tanışmıştım ve lezzetinin müptelası olmuştum. Sonra o restaurantta çalışan tanıdık bir aşçı sayesinde tarifini aldım ve bu lezzeti evimde de yapmaya başladım. Tek fark, benim işi kolaylaştırıp, hamurunu kendim açmak yerine, Barilla'nın Tortellini Emiliani makarnasıyla yapmam oldu. İnanın pek bir fark yok çünkü Barilla'nın bu makarnası gerçekten harika. Makarnaların içini 3 çeşit peynir karışımıyla hazırlamışlar, nefis bir tat çıkmış ortaya. Fiyatı normal makarnaya göre daha pahalı, 8-10 TL arasında fiyatlar ile marketlerde satılıyor. Arada bir kendinizi şımartmak isterseniz, kesinlikle tavsiye ederim.
Tortellini oldukça kalorili ama lezzetli bir tarif. 250 gramlık paket makarna ile 3 kişi doyabiliyor çünkü ekstra sos hazırlıyoruz. Yapması da oldukça kolay. Kendinize veya misafirlerinize adı da kendisi de havalı bir tarif yapmak isterseniz, ihtiyacınız olan her şey bu yazıda... (Şef'in bize tarifi verdiğini kimse duymasın, aman ha aramızda kalsın, adam işinden olmasın :)
 |
| Barilla Tortellini |
1 paket Barilla Tortellini Makarna
75 gram tereyağı
2 adet taze mantar
50 gram taze veya donmuş ıspanak (3-4 dal)
Yarım paket krema (100 ml)
1 diş sarımsak
3-4 yaprak fesleğen
Tuz, karabiber
Üzeri için Parmesan peyniri
Hazırlanışı:
Tortelliniler yaklaşık 1 litre kaynamış suya atılır, 10-11 dakika pişilir. Çok fazla suda haşlamıyoruz çünkü dibinde az su kalmasını ve o kalan suyu ziyan etmeyip, sosunda kullanmak istiyoruz. 10-11 dk sonra makarnaların altını kapatıyoruz.
Ayrı bir tavada tereyağ eritilir, mantarlar tavaya eklenir. Mantarlar pişmeye yakın doğranmış ıspanak, rendelenmiş sarımsak, fesleğen eklenir. İyice pişirilir.
Tavaya krema, tuz ve karabiber eklenir. Tortellini makarnanın dibinde kalan sudan 1 kepçe sosa eklenir. 2-3 dakika daha pişirilir.
Sosumuz hazır. Sosun üzerine tortellini makarna eklenir ve iyice karıştırılıp, altı kapatılır. Makarna, tabaklara paylaştırıldıktan sonra üzerine parmesan peyniri rendelenir. Mantarlı ve Ispanaklı Tortellinimiz hazır...
Parmesan peyniri, bizim mutfağımızda çok kullanmadığımız bir peynir. Ama bu tarifte parmesan peyniri olmazsa olmaz özel bir lezzet katıyor. Taze kaşar ya da beyaz peynir maalesef ki yerini tutmuyor. Belki eski kaşar, parmesanın olmadığı durumda bir nebze yakışabilir. Biraz masraflı bir yemek ama kremanın, mantarın, parmesanın ve elbetteki tortellini makarnanın içinden gelen müthiş peynir tadına değiyor.
Afiyetler olsun ...
Mantarı çok sevdiğimden sanırım hangi yemeğin içine girse o yemek bana çok lezzetli geliyor :)
YanıtlaSilMantar ve krema, biliyorum çok kalorili, o yağları yakmak hiç kolay değil ama çok lezzetli di mi? Mest olarak yiyorum :)
SilTortelli daha önceden hiç yapmadım. Ama görüntü harika. Doğrusu bende bir denemek isterim :) Tarif için teşekkürler istanbul hanımefendisi :))
YanıtlaSilRica ederim :) Çok lezzetli oluyor, arada böyle kalori bombaları yeyip, kendimizi şımartmamız lazım :)
SilHımmm, çok lezzetli gözüküyor :)
YanıtlaSilGöründüğü kadar da lezzetli gerçekten Handan hanım :)
Silnefis görünüyor ellerine sağlık
YanıtlaSilTeşekkür ederim. Gelin, beraber olsun :)
SilEllerinize saglik. Burda buzlukda satiliyor bu makarnlardan da asil maharet sosunda nenne. Bu siralar hicbirsey yiyemiyorum malum bulanti Donemi zor geciyor ama lokantalarda bir bu yemegi yiyebiliyordum. Tarif Verdigin ne iyi oldu mantar Krema ve permasan aliyim yapiyim bunu.
YanıtlaSilOy, canınızı çektirmedim inşallah :( Neyse ki marketlerde olmasına, sizin için ulaşıbilir malzemeler olmasına sevindim. Keşke ikram edebilme şansım olsaydı... Bulantılarınız da kısa zamanda sağlıkla son bulur umarım. Yapması kolay, yeter ki makarnası hazır olsun.
SilKocaman sevgiler.
istanbul hanfendicigim bu tarif icin sana bi sürü kalp yolluyorum ♥♥♥ havali bir tarif ;) cok guzel ellerine saglik. bunu mutlaka yapayim ben himm ;)
YanıtlaSil♥♥♥♥♥♥♥♥♥
SilHooop hepsini tuttum, yakaladım Demir Hanımcığım :)
Tarif havalı gerçekten. Yakışır Demir Hanımıma ;)
İstanbul Hanımefendisi en sevdiğim makarna tarifini vermiş :)) Torteliniye bayılıyorum, arada bir alıp yapıyorum kendimi mutlu ediyorum :) Sosu da hazır alıyordum, tarif harika oldu valla :)) Çok çok teşekkürler Hanımım :))
YanıtlaSilCanıım, ne mutlu sevdiğin bir yemeği paylaştıysam. Yap tabi ki, garantili tarif :)
SilAfiyet olsun şimdiden.
Barilla nin çoğu makarna çeşidini denedim ama bunu denememistim hemen alayım marketten
YanıtlaSilTavsiye ederim, çok lezzetli Sevdican. Tabi sosu asıl tadını veren. O da bildiğimiz mantar sote gibi :)
SilEllerinize sağlık çok sevirim bende:)
YanıtlaSilÇok teşekkürler. Damak zevkimiz aynı, şahane ;)
SilŞahane görünüyor , miiissss...
YanıtlaSilEline ve emeğine sağlık...
Güzel ve keyifli bir hafta dilerim.
Teşekkür ederim. Size de tavsiye ederim Didem Hanım.
SilKocaman sevgiler benden efendim, musmutlu günler.
ellerinize sağlık cidden çok nefis görünüyor.itiraf etmeliyim ki ilk defa burda duydum tortellini.molehiya gibi
YanıtlaSilÇok teşekkür ederim hafızım. Umarım birgün tatma fırsatınız olur. Oldukça lezzetli bir yemek. Ne mutlu ki, öğrenip paylaştığım şeyler size de fayda sağlayabilirse.
SilÇok güzel görünüyor, ismi bile havalı:) elinize, kolunuza sağlık, hayli de zahmetliymiş e güzel şeyler zahmetli oluyor doğal olarak:)) afiyet bal olsun arkadaşım. Tarif için çok teşekkürler. :) sevgiler....
YanıtlaSilÇok teşekkür ederim, inşallah siz de yaparsınız ya da bir yerlerde tadına bakarsınız. Adı gerçekten havalı, ilk duyduğumda ince kıvrık bıyıklı, 1800'lü yılların İtalyan erkekleri gelmişti aklıma :) Tortellllliiiniii :)
SilTortellini yi her haliyle severim. Makarna genel anlamda zayif noktam zsten. Cözümü erken saatlerde tüketmekte buldum.
YanıtlaSilAh bende çok severim. Makarna, mantı, lazanya hepsini. İşte benim hatam da hep orda. Gün boyu işte koştururken doğru düzgün yemeyip, akşam yükleniyoruz. Sonra cuppa yatak al sana kilo :)
SilAma saat gece yaklaşmış 1 sularına olmadı bu cık cııık hem de hiç olmadı :/ Tortelli sevilmez mi ki ben 3-4 kaşıktan sonra tıkanıyorum bu arada ıspanakla enfess olur denemem lazım :) Mantar genel de koymuyorum aram nedense limoni şu sıra oysa mantar üstüne kaşar peynir fırında ne güzel yenirdi :)) Bu arada ben tutamadım kendimi yazdıkça yazdım iyice dağınık anne oldum :) ellerine sağlık
YanıtlaSilYa di mi doğru söylüyorsun, mahcup oldum şimdi :( Yazının başlığına "hamileler ve geç saatte ziyaret edecekler dikkat" diye uyarı koymam lazımmış :)
SilBiz de eşimle yaptık bu paketi. 250 gram olduğu için ikimize yeter mi diye düşündüm açıkçası. Sonra sosunu yapınca, Paketin yarısını yapmamız bile yetti. Yanında başka yemek, et falan varsa, minicik paket 4 kişiyi doyururmuş :)
pek güzel görünüyor ellerinize sağlık :)
YanıtlaSilÇok teşekkürler, çok sağolun.
SilMerhaba blogunuzu takibe aldım bana da beklerim :) sevgiler
YanıtlaSilTasarım Evinden
Hoşgeldiniz Tasarım Evi.
SilTabi ki geleceğim, kocaman sevgiler.
Sade olarak tüketmiştim ama mantar ve ıspanak iyi fikir. Ellerine sağlık.
YanıtlaSilÇok lezzetli oluyor, hem de besleyici ;)
SilIstanbulhanimefedisi admin yardim istiyorum.tek carem siz kaldınız aliekspresten alisveris yaptim.odeme yaptim telime msj geldi kredikartinizdan cekilmistir diye. Ama satici mesaj atmis odeme yapmadınız. Irtibat bulamadim.arastirdim bu konuda teccurbelisiniz lutfen yardim
YanıtlaSilSatıcıdan gelen maili ve My Aliexpress'teki Siparişlerimin resmini bana mail olarak gönderebilir misiniz? Siparişinizin durumuna bakacağım. istanbulhanimefendisi34@gmail.com
SilSevgiler.
heey baksana, biliyom ki ben, sen benim duyuru yazılarından sonra herkesi ziyaret edip hoş yorumlar yapıyosuun hem zarif hem de saygılııı herkesle de iyisiin. aramızdaki en iyilerdensin sen. bak mesela sevdican da öyle senin gibi. yani herkese gidip herkesle iyi olan diyoom bak gözde de öyle mesela. bak sonra buraya yorum yapan arkadaşlar hepsi şekerlik yaaaa :) bu tarifi de hep dışarda yiyiom ben bi de evde denemeli. bi deee bakınsanaaa, bi bolonez soslu makarna tarifi yapınsan yaaaa şehreminide yiyim sonra da şehzadebaşına gideyiim :)
YanıtlaSilDeep,
SilÇok teşekkür ederim, sen de o kadar yoğunluğun, oradan oraya bloglara ziyaretlerin arasında geliyorsun, yorumlarını esirgemiyorsun. Hayat zaten karmaşık ve yorucu, hepimiz bir ayrı boyutmuş gibi bloglarımız sayesinde kendimizi ifade ediyoruz. İyi geçinmemek için bi neden yok diye düşünüyorum Deepciğim. Bana göre çok farklı fikirleri, siyasi görüşleri olan yok mu, elbette var. Ama kırıcı konuşmalara niye girelim? Bana söylenildiğinde hoşlanmayacağım hiçbir yorumu, hareketi yapmamaya çalışıyorum sadece. Becerebiliyorsam az da olsa ne mutlu. Sevdican'ı da Gözde'yi de seni de, adını saymadığımız birçok arkadaşı da seviyorum. Onlar benden çok daha iyiler, ben arada çizgimden uzaklaşıyorum :) Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için, inan çok mutlu oldum, çok değerli benim için böyle bir izlenim bıraktıysam sizlerde.
Tarifi denemeni tavsiye ederim, bu Barilla'nın makarnası her yerde yok ama büyük marketlerde bulunabiliyor. Bolonez sosluyu da sen istersin de yapmaz mıyım:)
Ah Şehremini'ni özledim. Doğduğum yer.
Bu ara pek bir makarna sevdası tuttu beni her gün yiyebilirim efenim , görünce yine iştahımı kabarttınız ne güzel yapmışssınız öyle tadına bakmak için nelerimi vermezdiiim fettuccine alfredo da yaparsınız siz şimdi mantarlı tavuklu evde denemem lazım çünkü tariflerinizi bekliyorumm :)
YanıtlaSilMakarna Güzel şeydir Başak Hanım. Makarna Aşkına... :)
SilAh keşke ikram edebilme şansım olsaydı size.
Bir gün inşallah Fettuccine alfredo yu da resmeder paylaşırım sizinle, neden olmasın.
Çok teşekkürler. Sevgiler.
Nefis görünüyor, ellinize sağlık;)
YanıtlaSilÇok teşekkür ederim. Ne mutlu beğenildiyse...
SilLeziz görünüyor, ellerinize sağlık..
YanıtlaSilTakipteyim, bende beklerim. Tebessümle:)
http://guzelliksenfonileri.blogspot.com.tr
Teşekkür ederim. Hoşgeldiniz.
SilTabi ki gelirim. Ben de her zaman beklerim.
Sevgiler.
Mantar ve makarna sevdalısı ben bu saatte resmen aşerdim :)(:
YanıtlaSilEllerine sağlık, bu arada keşif'ten geliyorum banada beklerim :)(:
aycinmutlu.blogspot.com
Oyy canınız çekti, utandım :S
SilÇok teşekkürler, hoş geldiniz.
Tabi ki geleceğim, ben de her zaman beklerim. Sevgiler.
Mantarı çok fazla sevdiğimi söyleyemem onun dışında hoş gözüküyor :)
YanıtlaSilBlogunuzu blog keşif etkinliğinden buldum takibe aldım sizde takibe alırsanız sevinirim :)
http://yesmyldrm.blogspot.com.tr/
Mantarsız da yaparsanız yine güzel olacaktır, tavsiye ederim :)
SilTabi ki geleceğim, hoşgeldiniz.
Sevgiler.
hanfendicim günlerdir yazmoorsun merak halindeyim. bizleri güzel yazılarınızdan mahrum bırakmayınız efenim ^.^ iyisin di mi canım :)
YanıtlaSilDemir Hanımcığım çok teşekkür ederim. İyiyim, herşey yolunda. Ufak telaşlarım var. Onları halletmeye çalışıyorum ;)
SilARayı bazen uzatabiliyorum, kusura bakmayın, aslında paylaşılmayı bekleyen çok yayınım var. En kısa sürede fırsat bulacağım inşallah.
Sevgiler.
ben yine geldim yoklamaya:) sürekli peşinde dolanıyorum kedi gibi :D iyi olmana çok sevindim canım. sen iyi ol da gerisi teferruat hanfendicim ^.^
SilGel her zaman gel Demir Hanımcığım, başımın tacısın. Hepimiz iyi olalım inşallah.
SilKocaman sevgiler.
Makarna olsun da ne olursa olsunculardanım :) Ben de tortellini makarnayı geç keşfetmiş biri olarak çok beğenmiştim. Kremalı, mantarlı soslar favorimdir. İlk fırsatta yapmak istiyorum.
YanıtlaSilNot: Bi ara çaktırmadan şefin tarifini de verseniz hani :)
Şefin tarifini esirger miyim sizden hiç :)
SilÇok lezzetli oluyor hakikaten, mantar, krema, ıspanak, peynir. Hepsi ayrı ayrı damağınızda tat bırakıyor. Tavsiye ederim, inşallah seversiniz siz de.
Sevgiler.
Yoğurdunuzun tutmasına çok sevindim inanın. Mesajınızda cevap olarak da yazdım hatta. Sizi görünce hatırladım, ben de tortellini makarnanızı denedim. Ama ben ıspanak koymadım, yine de süper oldu. Bir de parmesan peyniri yerine eski kaşar koydum. Ne yalan söyleyeyim parmesan peyniri biraz pahalı geldi. Bi de azıcık satıyorlar zaten. Eski kaşar da iş gördü sanki :) Hatta makarnadan ertesi güne azıcık kalmıştı, ertesi günkü halini eşim daha çok beğendi. Ben de teşekkür ediyorum tarifiniz için..
SilÇok teşekkür ederim.
SilParmesan gerçekten ülkemizde pahalı bir peynir.Aynen dediğiniz gibi incecik bir dilime dünyanın parasını veriyoruz. Hiç peynir koymasak bile olur aslında ama işte orjinaline uygun olsun dersek, üzerine serpmek çok lezzetli oluyor.
Aynı durum bizim evde de yaşandı. Ertesi güne kalan tortellini demlendi sanki, daha lezzetli oldu :)
Kocaman sevgiler.
merhaba iadeyi ziyarete geldim nasıl lezzetli gözüküyor. gene olarak makarnaya kreme ve mantar cok yakısıyor zaten ıspanakı hiç denemedim duymadım ama ilk fırsatta denicem sevgiler :)
YanıtlaSilHoşgeldiniz, çok mutlu oldum.
SilTavsiye ederim, ıspanak da girince harika bir lezzet oldu. Tadından yenmiyor denir ya :)
Her zaman beklerim. Kocaman sevgiler.
Çok güzel çok severim emeğinize sağlık :)
YanıtlaSilÇok teşekkür ederim, lezzetinden, mis gibi kokusundan, insan mest oluyor.
SilSevgiler.
Yemek sitelerine girip tarif almayı sevmiyorum. Blog yazarı arkadaşlarımın tarifleri bana daha güvenilir geliyor. Bunu da mutlaka deneyeceğim.
YanıtlaSilTeşekkür ederim :)
Çok teşekkür ederim. Denemediğim ve memnun kalmadığım hiçbirşeyi paylaşmamaya gayret ediyorum. İnşallah siz de tarifi çok beğenirsiniz.
SilSevgiler.
Kesinlikle en sevdiğim yemek! Genelde dışarda yiyordum, şimdi tarifi de öğrendiğime göre evde deneyeblirim; elinize sağlık :)
YanıtlaSilGerçekten mi? Çok sevindim. Ama sevilmeyecek gibi bir lezzet de değil ki...
SilŞahane. Tabi deneyin, inşallah çok memnun kalırsınız.
Sevgiler.
Peynirli her şeyi severim!
YanıtlaSilTortellini'yi de çok severim ve sırf bu sebeple evde de yaptım (juniordan önce) :) kendimi çok başarılı bulmuştum :D tabi nerde 3 çeşit peynir, ben beyaz peynir ve biraz kaşarla baharatları karıştırıp iç yaptım.
Hatta durmadım kıyma ekleyip mantı gibi bile yaptım :P
Orijinal hamuru biraz sert oluyor, bunu başarabilmişlerse bravo doğrusu!
Ve sen yine harikalar yaratmışsın :) hazır makarna kolaylığını kendine yaşatmamış, sosuyla ayrı bir yemek yapmışsın eline sağlık :))
Parmesan'ı da bizzat yerinden aldık geldik ama hiç kullanamamıştık, ağır gelmişti :)
Hazır tortellini dolapta mı saklanıyor Hanımım? Yoksa oda ısısında durabiliyor mu??
Dağınığım Hoşgeldin canım,
SilHey maşallah, tortelliniyi evde mi yaptın? Ellerine sağlık, tabi ki güzel olmuştur. Benim yaptığımın, senin yanında lafı olmaz ki, ben hazırına kaçtım işin :)
Parmesan peynirini ben çok seviyorum. Yani bu çeşit yemeklerde kullanmasak da kendim çıtır çıtır yiyorum doğrusu. Tabi pahalı bir öğün oluyor :)
Hazır tortellini pişmemiş haliyle oda sıcaklığında, normal makarnaları koyduğum dolapta durabiliyor canım. Piştikten sonra da buzdolabında. Paketteki tortellini iyice kurutulmuş, o yüzden buzdolabına koymaya gerek kalmıyor.
Kocaman sevgiler Dağınığım.
Geldim geldim hehe :D
SilEvet yaptım Hanımım neler yaptım zamanında :) Şimdi yoğurt mayalasam mutfağa girdim diyorum geçişe bakar mısın :D
Yok, asla, senin üzerine, haşaa Hanımım ;) Bizimki kendi çapımızda ;)
Aa güzelmiş oda sıcaklığında duruyorsa. Bunu söylediğin iyi oldu, eşim makarna seviyor normal makarna yerine bunu almak daha akıllıca.. Pişirirsem çınlatırım kulaklarını ;)
Canım hem iş, hem çocuk, hem ev hanımlığı kolay mı. Maşallah sana bazen ben hazır çorba yapmaya üşeniyorum.
SilYaparsan çınlat tabi, memnun olurum Dağınıkcığım.
Hayırlı Ramazanlar.
Bu üşenmiş halin mi Hanımım :D Ahaha eyvahlar olsun :))) İyi ki öylesin o zaman :P
SilALDIM HANIMIM ALDIM :D sıra yapmada, yapınca da sendeyim ;)
Süpersin Dağınığım, asıl sana maşallah. Tü tüüü :=)
Sil:) makarna aşığı biri olarak Barilla'nın tortellennisini görüp hmm 10 tl vermessem mi acaba diye düşünüp paketi geri bırakıyordum bu paylaşımdaki o ifadeyle kendimi buldum ben :)))) ve senin cümlenle birlikte kendimizi şımartmayalım mı ama dedim ve bu akşam için bir paket almaya hak kazandım bakalım tarifi tutturabilecekmiyim
YanıtlaSilGerçekten de paketi biraz pahalı. İnsan düşünüyor bu paraya 10 paket normal makarna alırım diye :) Ama arada bir de olsa alıp yapmayı hakeden bir makarna, nefis bir tat. İyi yapmışsınız, nasıl memnun kaldınız mı tariften ? Afiyet olsun.
SilSevgiler.
Çok leziz nefis görünüyor. Nasıl da kaçırmışım bunu. Harika
YanıtlaSilİkram edebilsem ne güzel olurdu. Tavsiye ederim Nilgün Hanım. Hem pratik hem çok lezzetli.
Sil